ÁREAS Y EQUIPOS BÁSICOS DE FUNCIONAMIENTO EXIGIDOS PARA LOS MATADEROS						CLASIFICACIÓN
						CLASE I (1)	CLASE II (2)	CLASE III (3)	CLASE IV (4)	CLASE V (5)
1. Area de protección sanitaria.						Requerido	Requerido	Requerido	Requerido	No Requerido
2. Vías de acceso y patios de maniobra, cargue y descargue.						Requerido	Requerido	Requerido	Requerido	Requerido
3. Corrales de llegada.						Requerido	Requerido	Requerido	No Requerido	No Requerido
4. Corrales de sacrificio.						Requerido	Requerido	Requerido	Requerido	Requerido
5. Corral de observación.						Requerido	Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido
6. Zona de lavado y desinfección de vehículos.						Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido
7. Báscula para ganado en pie.						Requerido	Requerido	Requerido	No Requerido	No Requerido
8. Baño para ganado en pie.						Requerido	Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido
9. Sala de oreo y cuarteo.						Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido
10. Sala de sacrificio, según especies.						Requerido	Requerido	Requerido	Requerido	Requerido
11. Sala de deshuese y empaque, cuando estas acciones se realicen en la planta.						Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido
12. Sistema de refrigeración.						Requerido	Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido
13. Area para canales retenidas.						Requerido	Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido
14. Sala de necrópsia o matadero sanitario.						Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido
15. Horno crematorio o incinerador.						Requerido	Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido
16. Sección especial para procesamiento y empaque de subproductos.						Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido
17. Sección de calderas y compresores.						Requerido	Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido
18. Depósito para decomiso.						Requerido	Requerido	Requerido	No Requerido	Requerido
19. Sistema aéreo para sacrificio y faenamiento.						Requerido	Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido
20. Area y equipo para escaldado de cerdos.						Requerido	Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido
21. Sala aislada para lavado y preparación de vísceras blancas.						Requerido	Requerido	Requerido	Requerido	Requerido
22. Sala refrigerada para almacenamiento de vísceras blancas y rojas.						Requerido	Requerido	Requerido	No Requerido	No Requerido
23. Area para proceso y almacenamiento de cabezas.						Requerido	Requerido	Requerido	Requerido	Requerido
24. Area para escaldado y almacenamiento de patas.						Requerido	Requerido	Requerido	Requerido	Requerido
25. Sala para pieles.						Requerido	Requerido	Requerido	Requerido	Requerido
26. Báscula de riel para pesaje de las canales.						Requerido	Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido
27. Sistema para almacenamiento de estiércol.						Requerido	Requerido	Requerido	Requerido	Requerido
28. Oficina de inspección médico-veterinaria.						Requerido	Requerido	Requerido	No Requerido	No Requerido
29. Sistema de tratamiento de aguas residuales.						Requerido	Requerido	Requerido	Requerido	No Requerido
30. Tanque de reserva de agua potable.						Requerido	Requerido	Requerido	Requerido	Requerido
31. Almacén y bodegas.						Requerido	Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido
32. Oficinas o dependencias administrativas.						Requerido	Requerido	Requerido	Requerido	No Requerido
33. Area para servicios varios y mantenimiento.						Requerido	Requerido	Requerido	No Requerido	No Requerido
34. Servicios sanitarios y vestideros.						Requerido	Requerido	Requerido	Requerido	Requerido
35. Cafetería.						Requerido	Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido
36. Redes aéreas para sacrificio y faenado de los animales.						No Requerido	No Requerido	Requerido	Requerido	No Requerido
37. Trampa de aturdimiento.						No Requerido	No Requerido	No Requerido	Requerido	Requerido
38. Puntilla de aturdimiento.						No Requerido	No Requerido	No Requerido	Requerido	Requerido
39. Polipastos eléctricos o manuales para izado de reses y de cerdos.						No Requerido	No Requerido	No Requerido	Requerido	Requerido
40. Grilletes o troles con esparrancador para bovinos y cerdos.						No Requerido	No Requerido	No Requerido	Requerido	Requerido
41. Plataformas de niveles.						No Requerido	No Requerido	No Requerido	Requerido	No Requerido
42. Tasajeras y ganchos para vísceras rojas.						No Requerido	No Requerido	No Requerido	Requerido	Requerido
43. Tasajeras y ganchos para cuartos de canal.						No Requerido	No Requerido	No Requerido	Requerido	Requerido
44. Pinza eléctrica u otro sistema para aturdir cerdos.						No Requerido	No Requerido	No Requerido	Requerido	Requerido
45. Equipo de gas para el chamuscado de cerdos.						No Requerido	No Requerido	No Requerido	Requerido	Requerido
46. Tanque escaldador de estómagos de bovinos.						No Requerido	No Requerido	No Requerido	Requerido	No Requerido
47. Red aérea para sangría y proceso de reses y cerdos.						No Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido	Requerido
48. Plataforma de niveles.						No Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido	Requerido
49. Tanque séptico.						No Requerido	No Requerido	No Requerido	No Requerido	Requerido